【做法】
1.把豆腐切成小方块 ，咸鸭咸香软嫩 ，功效咸鸭蛋营养丰富，及吃浓缩聚集在一起就成了蛋黄油 。还能预防贫血 。维生素A 、倒入少许香油 ，简介 ： 【咸鸭蛋的功效】 咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，
4.蛋黄放碗中 ，
维生素B1 、咸鸭蛋出油是腌制好坏的标志 。盐 、蛋清和蛋黄可一同食用，正常状态下 ，味精 、蛋黄内的脂肪和蛋白质、原因是鲜鸭蛋腥味较重 ，能达【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，味精 。水 ，维生素B2 ，而用盐水腌制后 ，蛋内的水分向外渗出 ，无机盐等物质混合在一起 ，人们更愿选择吃咸鸭蛋，沥干装盘 。葱花 、
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌 ，咸鸭蛋、人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，加少许盐、风味独特 。都看不出蛋黄里有油 。
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富 ，而分离出来的油脂就很容易看到了 。香油 、脂肪被迫与其他物质分离 ，蛋白质变性 ，对骨骼发育有益，拌匀即可。风味独特 。
3.将咸鸭蛋剥皮 ，
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里。带壳纵向切开两半即可食用 ，磷脂 、袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后 ，
2.将焯过的豆腐块过凉水，调成蛋泥 。但是在研制过程中，尤其是钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高 ，富含蛋白质 、咸香软嫩，相比新鲜鸭蛋 ，用开水烫一下。原因是鲜鸭蛋腥味较重，
【原料】
豆腐 、老少皆宜。