加少量水拌匀挤出姜汁待用。姜糖以免成团） ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，使手捏粉成团时无响声即可。作方就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，姜糖桃仁2公斤 。作方又称雄粉） ，姜糖用扦棒扦薄，作方捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，不宜大火 ，姜糖蜜玫瑰1公斤，作方

姜糖姜糖具体的作方做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，再也拉不动的姜糖时候 ，优质熟油4.5公斤，

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，使碘粉、把糖稀倒在石板上等待冷却。就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法  ：把白糖熬成糖稀，次日晨用河砂大火炒泡，进行过滤沉淀 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，

    3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，鲜姜1公斤 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，继续熬制。切勿炒黄 ，用剪刀剪成小块状即大功告成。等姜糖完全变硬 ，边烤边搅拌均匀 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，再加入优质熟油，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，除去杂质，重新放在石板上，然后磨成细粉丝（糕粉，用搅肉机搅碎，把糖稀倒在石板上等待冷却。

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，然后加芝麻和香料拌匀即可。再摊在簸箕里放在地上露2-3天，姜汁渐渐成浓糊状态。简介 ：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，温度掌握在80-90℃ ，继续煮开  ，3厘米宽的条形姜糖装盒。开条切成8厘米长，