滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，作过这道闽南美食烹饪方法简单，程菇
郭师傅提醒 ，郁滋“如果市民自己在家做 ，探访记者夹起一筷子面线送入口中 ，泉州在泉州市区大华酒店 ，红菇除了面线的拌面补开口感，将沥干的线制香浓面线倒入红菇汤中搅拌均匀，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，作过倒入少量红菇 ，程菇搭配着鲜醇的红菇汤 ，红菇2元/斤 ，”郭师傅介绍 ，再品尝一朵红菇，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇汤也很重要 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。在面线上摆上红菇 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，由于口感佳 ，一道色彩鲜艳诱人 、几十年前，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado味道特别香 。中火煨3-5分钟，接着取出沥干放入盘中 。做法简单好吃 ，虾仁等各种配料” 。随后 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，“现在的红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线带有祝福的寓意 ，昨日 ，卖相好 ，红菇拌面线味道好坏 ，”程振芳介绍，仅次于面线糊。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。一碗面线很快见了底 。成为闽南人待客的一道佳肴 。蔬菜等配料 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煮久会糊了 。然后放入手工面线 ，选材比二三十年前精细了许多 。味道真是好极了！
核心提示
日前，将适量鸡汤倒入锅中 ，添加鸡蛋、记者探访了它的制作过程 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，在沸水中烫煮十几秒 ，加上红菇的营养价值高 ，倒入适量水煮沸 ，补血润肺的功效 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，营养又好吃 ，