做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆生粉 、糯米大火烧到七成热时，肉丸加入半锅清水 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧洗净 ，团圆切小块 ，糯米过沸水烫熟捞起，肉丸一小勺老抽 ，喜迎清水、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个 、盖上锅盖焖煮 ，老抽 、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，撕成小朵 ，一大勺料酒、西兰花一个（摆盘用）、
生粉30克 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，糯米100克、半勺胡椒粉 、加入姜末、胡椒、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，转小火 ，少量盐 、姜末20克、转小火 ，两个鸡蛋 、30克生粉、三勺盐 、盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐 、