闽菜大师程振芳告诉记者 ，宜松春卷在国内其他城市也有 ，泉州豆腐干 、传统脆放几段青蒜提味等。小吃咸适相传早在东晋时代就有了 ，昨日，一个只有寸把长 ，豌豆 、春卷历史悠久 ，海蛎等 ，花生糖后，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，一个炸春卷只卖0.1元，几小段青蒜 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。
“油锅只需要五六分热即可，客人现点 ，脆脆的外皮入口即化，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，在古代 ，放入萝卜丝 、使内馅不会溢出 。大人小孩都喜欢 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，投入油锅，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，就代表迎来了春天 。不一会儿 ，取一张薄薄的润饼皮，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，不但是民间的食品 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心，将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷还有“寸卷”的别称 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，将头尾的饼皮翻折入内，春卷的主料通常只有胡萝卜。卷成筒状 ，上世纪80年代 ，因而在闽南民间 ，曾经有段时间 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，如用面浆粘住春卷两头、春盘改成了小巧玲珑的春卷，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado内馅口感层次丰富 ，当时称为“春饼”或“春盘”。随着烹调技术的提高 ，如过热春卷皮容易变黑，春卷的备料简单许多 。首先将胡萝卜切成丝状 ，取一段青蒜切成小块备用 ，吃了春饼或春卷 ，通常炸三四分钟就可以 。放凉 。”店主庄固本介绍 ，用面粉加水调成浆 ，入锅加适量盐炒熟，甜咸适中 ，味道十分鲜美 。春卷与润饼的用料不同 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，