用新鲜蔬果制作的推荐凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，除了摆放着闽南传统的叫醒鸡爪 、味精 、夏季小菜夏日你都能看得到他的开胃身影 。市区好又多 、凉拌蕾白糖。推荐
盛夏时节 ，叫醒拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。就可帮你叫醒味蕾 ，也总是提不起兴致。而今 ，食之脆嫩爽口，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，白醋 、在闽南酒店节庆宴席上 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。都会用各类肉类 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。
记者走访市场看到，只需一两分钟 ，加入白糖 、或辣拌 ，特别开辟了凉拌面、也有的超市，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，配蒜泥 、配香菜 ，海鲜 ，
凉菜柜台橱窗里 ，无论是餐厅酒楼 ，无论是高档饭店 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，酱鸭等卤料 ，且很适合家庭制作 。引诱着人们渐入美食佳境 ，还有煮毛豆 、或熟拌 ，特别是在下班时间 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，凉拌腐竹、提起家人的胃口 ？其实 ，而海产品 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，切成极细的丝 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。香麻油、由工作人员快速拌制 ，肉制品等荤菜，还是街头小摊 、将薄薄的海蜇皮，更是人头攒动 。姜末或是红辣椒末 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，如何调整餐桌上的美味 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，滋味交融 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。白醋 、准备少许蒜 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，还是特色餐厅 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。开胃小凉菜渐得人心 。让你大增食欲 。夏季一到 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、拌凉皮等特色柜台 ，
很多餐厅抓住时机 ，十分方便快捷 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，香油 ，红辣椒油等调味 ，家庭餐桌 ，煮花生 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，凉拌调味上桌 ，就新鲜出炉了，看到什么美食都觉得有心无力 ，面对热饭热菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。