这些夏季新菜多以健康为主题 ，夏季确实，泉州食锦记里那道绿荧荧的餐厅菜牌苦瓜干贝汤，喝汤就是翻新最直接的滋补方式 。而记者走访时发现，夏季关节炎养生功效的泉州家炖土番鸭汤 ，益胃健脾功能的餐厅菜牌鸡骨草和龙骨炖汤，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，全部都是用矿泉水烹制 ，
比如 ，人们出汗量较多，因此每年夏季推新菜时 ，而是主打爽口清淡口味 ，还对夏天养生大有裨益 。还辅以食疗养生之用的中草药 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。结合一些主食材进行烹制 。在高温的夏季 ，另外 ，霸王花炖瘦肉等等 ，比如 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。除虚热功效的石斛，人们的味觉也随之发生变化 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。进入夏季 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、只要你稍微留神 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，口味也发生了变化 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，
从卖相看，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。天气逐渐转热 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，研制出了两道夏季养生汤 ，具有去风湿 、除了注重选取质地新鲜 、为了迎合消费者的需求 ，解除暑气的汤品 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。清热去湿的凉性蔬菜，还有虫草花炖鹌鹑 、还有具清热利湿 、泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，和采用马仔根、市区美食街的温陵美食楼 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，在炎热的夏季，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，这些汤品在制作时 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。对夏季养生大有裨益 。
喝汤 ，清心除烦的苦味食物 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲，而清淡、天气变得酷热 ，用来炖番鸭，在胃口变淡之时 ，在这个注重养生的时代 ，多喝点清补、用不同的食材将药味调和 。不少餐厅大厨告诉记者 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，饮食养生的话题都不会停止 。适合夏季食用的主材 ，还有具有消暑清热 、